3 Recetas Para Marzo

Marzo es todo sobre agarrar ritmo y volver a lo que te hace bien.

Sip, está lo práctico de tener claro tu calendario (y el de los peques!), tener claros tus objetivos de trabajo en el nuevo año "real" post-vacaciones, pero también está eso sutil de crear espacios para vos desde ya.

Marzo puede ser un mes de locos y que te "pasa por arriba" con todas sus nuevas demandas...

... o puede ser tu mes transformador, cuando ponés en tu agenda espacio para vos.

• Qué actividades y prácticas te hacen bien?
• Cuáles ya tenés mega incorporadas y cuáles te cuestan en constancia?

Haceles su espacio en tu calendario y literalmente anotalo: Martes y Jueves 7 PM pilates, o crossfit o mi clase de pintura, o Miércoles 7 PM mis Clases de Coaching Nutricional con Maren la nutri.

Si no está en tu calendario no existe, como diría una de mis coaches favoritas, Marie Forleo.

Creá un espacio para lo que te hace bien y vas a ver resultados maravillosos este año! Acordate: no tienen por qué ser cambios gigantes. No tenés por qué hacer todo perfecto, ni "tooodo" pero tenés que empezar.

Soy una convencida que comer bien alimenta tus objetivos, porque cuando comés bien te sentís bien, y cuando te sentís bien... todo fluye! Tenés energía para encarar ese proyecto, o incluso para jugar con tus hijos o llegar a esa reunión de amigas a las 8 PM, y como tu salud está fuerte agarrás ritmo sin caer en días de resfríos que te dejan liquidada en el sillón y te hacen perder momentum con yoga o tu nueva rutina de "meal prep".

Y sip, cuando comemos bien también nos deshinchamos, quemamos mejor, la piel lo nota enseguida, el tránsito se regulariza. Es lo lindo de elegir el camino saludable: los beneficios se multiplican!

Si estás con ganas de probar algunos sabores nuevos en marzo (y priorizar los top 4 alimentos que te contaba hace poquito que están bueníiiisimo de sumar!), van algunas ideas:

Las 3 Recetas Para Probar en Marzo

Hay ideas para todos los gustos -- snacks cero culpas, smoothies para la merienda o desayuno (o post workout!), y una comida principal mega nutritivva que podés compartir en familia. Descubrilas!

Receta: Smoothie Super Energía 

Rinde: 1 porción 

 
Ingredientes: 

Leche de Almendras, 1 taza 

Banana, 1 mediana 

Avena laminada, 1/4 taza 

Maca, 1 cda 

Manteca de maní o de almendras, 1 cda 

Opcional: Whey protein o ricota fresca, 1 cda 

Opcional: Miel, 1 cdita 

Versión bajar de peso -- salteate el endulzante y usá media banana.

 
Instrucciones: 

Sacá del freezer la fruta entre 10 y 20 minutos antes.  

Tip Pro: La fruta congelada hace a tus smoothies mucho más cremosos.  
En otros smoothies te recomendamos sumar semillas de chía, o lino, pero esta vez te presentamos de variante a la avena. Te va a sorprender verla así "cruda" (la avena laminada ya viene con una pre-cocción), pero queda super bien, aporta muchos nutrientes y ayuda a nivelar el índice glicémico.  
Meté todo en la licuadora y licuá por un par de minutos hasta que esté todo bien suave. Pronto! 

• Si haces mucho ejercicio podés también usar esta misma receta como snack entre horas y luego merendar tranquila, en esos casos preferí ½ porción. 

Receta: Kale Chips

Este snack es maravilloso para darte ese boost de superalimentos con muy poquitas calorías. No es de esos snacks que te llenan, como los otros dos ejemplos, pero sí viene fantástico cuando notas que es más ansiedad que hambre lo que estás sintiendo. Para hacerlo más power podés servirlo con hummus de garbanzos. 

Ingredientes: 

Kale, ½ atado

Aceite de oliva, 1 Cda

Opcional: sal del Himalaya, pimienta negra, cúrcuma, pimienta cayenne, ajo hecho polvo -- a gusto. 

Instrucciones: 

Precalentá el horno a 150-200 °C. 

Lavá bien las hojas de kale y secalas antes de empezar. Podés dejarlas en un escurridor o usar los tuppers escurridores de lechuga. 

Cortá los cabitos con un cuchillo de cerámica – o el que tengas – y luego con las manos rompé las hojas en pedazos pequeños. 

Aceitá tu asadera con aceite de oliva o de coco, y colocá los pedacitos de kale. Cuidá que todos queden sobre la asadera (no amontonados unos arriba de los otros), y también asegúrate de que todos queden bien aceitados – podés hacerlos bailar un poquito sobre la asadera aceitada para que estén bien cubiertos. Esto ayuda a que queden más crujientes y se adhiera mejor cualquier sabor extra que quieras agregar como pimienta o cúrcuma. 

Como alternativa podés usar un papel manteca y en ese caso aceitás directamente sobre las hojitas. Ojo con no pasarte, porque si quedan muy embadurnados tampoco son ricos. 

Van al horno unos 20 a 25 minutos. Si tu horno no es muy uniforme, te recomendamos rotar la asadera a los 10-15 mins para ayudar a que quede más parejo. 

Receta: Veggie Burgers al Plato 

Rinde: 8 hamburguesas 

Porción: 2 

Ingredientes: 

Quinoa cocida, 1 taza (*) 

Avena cruda, 1 taza 

Porotos alubia cocidos, 2 tazas (*) 

Zanahoria, 1 taza rallada 

Kale, 1 taza bien picado 

Perejil, ½ taza bien picado 

Cebolla, 1 chica 

Ajo, 2 o 3 dientes 

Orégano, 1 cdita 

Pimienta negra molida, ¼ cdita 

Comino molido, pizca 

Sal, ¼ cdita 

(*) hay que tenerlos cocidos de antes, si es posible fuera de la heladera (instrucciones abajo). 

  
Instrucciones: 

Primero que nada, ¿ya sabés como cocinar quinoa?   

Es fácil! Como primer paso tenemos que enjuagarla bien antes de ponerla a hervir. Yo la pongo en un bowl con mucha agua purificada, la froto con las manos hasta que veo que literalmente hace espuma, y la enjuago. 

 
La proporción es una parte de quinoa por dos de agua, aunque como todo, hay que encontrarle el punto y hay quien usa partes iguales de grano y agua. 

 Se pone en una olla con el agua fría y se deja cocinar hasta que absorbe toda el agua, a fuego medio. 

El tiempo de cocción es unos 15 minutos. 

Cuidado porque, al igual que el arroz, se quema fácil una vez que ya se cocinó. 

Tip extra: siempre que puedas, usá agua filtrada o mineral para cocinar. 

Las burgers 

Ahora sí, una vez que esté pronta y fría mezclá la quinoa cocida y la avena en un bowl grande.  

Picá la cebolla y el ajo, chiquito. Si querés la cebolla picala en procesadora. La ves a seguir usando así que ya que estás podés empezar ya.  

 Calentá la sartén con el oliva, saltá el ajo un segundito y enseguida agregá la cebolla y cociná revolviendo hasta que esté traslucida pero no marrón. Agrégaslelo a la mezcla de quinoa y avena. Apartá. 

Rallá la zanahoria bien finita; picá el kale y el perejil con procesadora – o cuchillo si querés; eso es a gusto, lo importante es que quede bien chiquito. Combiná con la quinoa y avena. Apartá. 

Procesá las alubias para que queden tipo pasta, pero podés dejar algún trocito más entero.  

Agregá todas las hierbas y especies a los porotos. Mezclá bien. Incorporáselo a la combinación anterior y mezclá bien. 

Ahora es cosa de formar las burgers. Salen ocho… a diez. 

 Se pueden cocinar en la plancha o al horno; en realidad es prácticamente solo calentarlas y que queden doraditas. 

 Si es a la plancha son 3 a 5 minutos de cada lado o hasta que estén doradas. Dalas vuelta con mucho cariño usando dos espátulas gruesitas que las sostengan bien. 

Si es al horno, en asadera aceitada – podés usar papel manteca o siliconado – en horno precalentado a 190°C unos 6 a 8 minutos de cada lado, hasta que doren… también con cariño al darlas vuelta.  

Se pueden guardar en la heladera crudas o cocidas por unos 3 días y congeladas por 3 a 6 meses.  

Servilas al plato acompañándolas de tus verduras favoritas + oliva, limón y un par de cucharadas de semillas. 

Opa! Son muy delis.

Te animás a probarlas?

Escribime por e-mail o por instagram en @tanverde y contame cuál vas a probar primero!

(Y obvio amo ver las fotitos!)

Más ideas?

Descargá las 3 Recetas de Otoño aquí. 

Si estás con ganas de ir un paso más allá, tener un recetario completo de temporada y asesoramiento paso a paso anotate a la Lista de Espera del Plan Detox de 30 días.

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Nos vemos pronto con más!

Cariños,

Victoria, Matita y Maren